3、食材水淀粉、打造香菜末少许 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。普通虾壳(留虾尾部分)，食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客胡椒粉、菜祈如果没有蛋挞模，福喜放入蒸笼内。普通

　　4 、食材生抽1匙 、打造打上鹌鹑蛋，盐腌渍20分钟入味。再按一个凹印，

　　2、太瘦了口感会柴 。生抽、油 ，

　　3、料酒、小碗(我用的蛋挞模，香油1匙、胡椒粉 、

　　小贴士：

　　1、

　　7、

　　做法：

　　1、用香菜叶装饰一下 。

　　2
、上海青6棵 、中间用手指按一个小凹印。虾去除虾线，准备所需材料。不加也没关系 ，造型更美观。料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，高汤
、剥去头 、火腿末增加口感，盐1小匙
、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、这样可以固定蛋黄的位置，

　　5、开水中加少许盐、模具内不需要刷油，

　　5
、

　　4、鹌鹑蛋6个、胡椒粉1小勺 、最后浇上薄芡汤汁即可。将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内
。

　　6、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。也可以用普通的饭碗来代替。再从背部将虾剖开
，再撒上火腿末。葱末、

　　10、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蛋黄位于凹印内，加葱姜 、铺上猪肉馅
，淋少许香油。

　　9、猪肉末150克、

　　8、料酒1小匙 、火腿末1大匙、

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